Aktuelles

Ein Artikel der Heilbronner Stimme vom 29.01.2019.

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Schülerinnen und Schüler im 2. Ausbildungsjahr der Verkäufer- und Fleischerklasse siegten gleich sechsmal beim Berufsschülerwettbewerb der Fleischerfachmesse SÜFFA auf dem Messegelände in Stuttgart. Ziel des Wettbewerbs war es, in einer Stunde zu einem selbst gewählten Thema, zum Beispiel „Schwarzwälder Spezialitäten“, “Fürstlich Tafeln“, „Winterzauber“, einen passenden Tisch zu gestalten. Dabei zählten nicht nur die Präsentation, sondern auch die Fingerfertigkeit beim Belegen und Gestalten von Schinkenplatten oder Canapées mit einer themenbezogenen Garnitur. Außerdem musste jede Gruppe dazu eine Fleischplatte dekorativ gestalten.

Die sechs Bruckmann-Teams setzten sich meisterlich gegen die starke Konkurrenz aus ganz Süddeutschland durch. Alle Heilbronner Teams erhielten eine Medaille: 4x Gold, je 1x Silber und Bronze mit einer Urkunde.
Gut trainiert und unterstützt wurden die erfolgreichen Azubis von ihren Fachlehrern Frau Götz-Berg, Frau Kaiser und Herrn Engelhardt sowie von ihren Ausbildungsbetrieben der Region Heilbronn-Franken.
Als Schlachtenbummler freuten sich in Stuttgart mit ihrer Lehrerin Frau Hauff alle Azubis des 1. und 3. Ausbildungsjahres der Fleischer- und Verkäuferklassen.

Angela Hauff und Birgit Kaiser

 

Ein Artikel der Heilbronner Stimme vom 12.09.2018.

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Mit großem Beifall wurden die Gesellen der Kreishandwerkerschaft Heilbronn-Öhringen in der Harmonie gefeiert. Begrüßt wurden viele Vertreter der Wirtschaft, der Politik, des Handwerks und besonders der Dualpartner Berufsschule.
„Dieser Tag gehört euch. Die Zukunft übrigens auch“. Mit diesen Worten begrüßte Kreishandwerksmeister Ralf Rothenburger die frischgebackenen Handwerksgesellen und betonte die große Bedeutung der dualen Ausbildung. Gleich mehrere Schüler der PBS konnten von ihm die Urkunden und Preise in Empfang nehmen.

Geehrt wurden nicht nur die erfolgreichen Azubis, sondern auch die Ausbildungsbetriebe mit ihren Spitzenleistungen:
Prüfungsbeste bei den Verkäufern im Nahrungsmittelhandwerk-Fleischerei wurde Miguel Matos Lima (Metzgerei Pfenninger, Gemmingen).
Auch die Auszubildenden der Konditoren zeigten Spitzenleistungen. Jeanette Wörner (Konditorei Burkhardt, Rot am See) und Monika Naujoks (Konditorei Sörös, Nordheim) konnten sich über einen Blumenstrauß und ihr Zeugnis freuen.

Festredner Johannes Hirth entführte die Gäste auf eine unterhaltsame Reise durch seine „Wildbaker“-Welt mit. Mit Kreativität, Pfiffigkeit und Hartnäckigkeit sind auch im Handwerk erstaunliche Karrieren möglich, so der Jungmeister.
Auch er war vor einigen Jahren ein erfolgreicher Azubi an der PBS.

Begleitet wurden die Neu-Gesellen an diesem Abend von Frau Oechsle, Frau Mehltretter, Herr Lindner und Herr Germer.
Auch wir gratulieren unseren „Gesellen“ ganz herzlich und wünschen ihnen für ihren weiteren beruflichen Werdegang alles Gute.

Angela Hauff

Sommer, Sonne, mehr… – Grillprojekt der Fleischer und Verkäufer 2016/17

Unter diesem Motto stand das Abschlussprojekt der Fleischer/innen und der Verkäufer/innen des 3. Ausbildungsjahres an der Peter-Bruckmann-Schule in Heilbronn. Im Vorfeld der Veranstaltung wurden im Unterricht bei den wissenschaftlichen Lehrerinnen Frau Angela Hauff und Frau Birgit Kaiser, die Rezepturen passend zum Thema herausgesucht und einige in der Fachpraxis, bei den technischen Lehrern Frau Ulrike Götz-Berg und Herr Michael Engelhardt, auf Umsetzbarkeit hin ausprobiert.

In der eigentlichen Projektwoche ging es dann an die Umsetzung. Die Teams im Fleischbereich präsentierten Grillplatten mit Produkten aus Huhn, Schweinefleisch und Rindfleisch und richteten jeweils dazu passende Salate und Grillbutter her. Die Auszubildenden im Verkauf waren für die Dekoration, die Appetizer, frische Salate und für das Dessert zuständig. Gemeinsam wurde der Veranstaltungsraum eingerichtet, die Gäste bewirtet und anschließend auch alles wieder aufgeräumt.

Die geladenen Ausbilder/innen konnten das vielfältige und ansprechende Buffet genießen, auch wenn die Außentemperaturen mäßig waren. Das von ihnen erteilte Feedback war fast durchgehend positiv. Die Abteilungsleiterin Frau Susanne Oechsle betonte nochmals, dass durch die Blockbeschulung so eine optimale Ausbildung möglich ist, um auch die Auszubildenden auf die Aufgaben im Partyservice vorzubereiten.

Der Innungsobermeister Harald Hohl ermunterte die Auszubildenden weiterhin auf Leistungskurs zu bleiben und wünschte Ihnen für ihre bevorstehende Prüfung viel Erfolg.