Das Berufsschulpuzzle
Ein Artikel der Heilbronner Stimme vom 30.08.2017.
Aktuelles
Sommer, Sonne, mehr… – Grillprojekt der Fleischer und Verkäufer 2016/17
Sommer, Sonne, mehr… – Grillprojekt der Fleischer und Verkäufer 2016/17
Unter diesem Motto stand das Abschlussprojekt der Fleischer/innen und der Verkäufer/innen des 3. Ausbildungsjahres an der Peter-Bruckmann-Schule in Heilbronn. Im Vorfeld der Veranstaltung wurden im Unterricht bei den wissenschaftlichen Lehrerinnen Frau Angela Hauff und Frau Birgit Kaiser, die Rezepturen passend zum Thema herausgesucht und einige in der Fachpraxis, bei den technischen Lehrern Frau Ulrike Götz-Berg und Herr Michael Engelhardt, auf Umsetzbarkeit hin ausprobiert.
In der eigentlichen Projektwoche ging es dann an die Umsetzung. Die Teams im Fleischbereich präsentierten Grillplatten mit Produkten aus Huhn, Schweinefleisch und Rindfleisch und richteten jeweils dazu passende Salate und Grillbutter her. Die Auszubildenden im Verkauf waren für die Dekoration, die Appetizer, frische Salate und für das Dessert zuständig. Gemeinsam wurde der Veranstaltungsraum eingerichtet, die Gäste bewirtet und anschließend auch alles wieder aufgeräumt.
Die geladenen Ausbilder/innen konnten das vielfältige und ansprechende Buffet genießen, auch wenn die Außentemperaturen mäßig waren. Das von ihnen erteilte Feedback war fast durchgehend positiv. Die Abteilungsleiterin Frau Susanne Oechsle betonte nochmals, dass durch die Blockbeschulung so eine optimale Ausbildung möglich ist, um auch die Auszubildenden auf die Aufgaben im Partyservice vorzubereiten.
Der Innungsobermeister Harald Hohl ermunterte die Auszubildenden weiterhin auf Leistungskurs zu bleiben und wünschte Ihnen für ihre bevorstehende Prüfung viel Erfolg.
Stadtmeisterschaft der Köche – Mit Handwerk und Leidenschaft zum Erfolg
Ein Artikel der Heilbronner Stimme vom 30.01.2017.
Nahrungsklassen spenden in der Weihnachtszeit: VERPACKT – VERSCHNÜRT – VERSCHENKT
„Wer Freude schenkt, macht zwei Leben reicher“
So das Motto der Päckchen-Aktion von RegioMail und dem Kreisdiakonieverband HN.
Mit viel Engagement und Freude verpackten die Schüler in der Weihnachtswoche ihre Sachspenden, wie Lebensmittel, Pflegeprodukte, Spielzeug und Bücher in die Schuhkartons.
Mehrere tausend Menschen in der Region Heilbronn-Franken bekommen so ein Weihnachtsgeschenk. Menschen, die sonst vielleicht leer ausgegangen wären.
Und so konnte der Lieferwagen von RegioMail über 60 Kartons in der Nahrungs-Abteilung abholen.
Besonders danken möchten wir den Verkäuferinnen der Bäckerei und Fleischerei, die mit viel Engagement alles verpackten. Danke auch an die Ausbildungsbetriebe, die diese Aktion mit Sachspenden/Lebensmittel unterstützten.
Angela Hauff
Projektwoche 2017
Projektwoche 2017 – Fachmesse „Neue Produktideen für die Lebensmittelindustrie“
Die drei Abschlussklassen des Berufsausbildungszweiges „Fachkraft für Lebensmitteltechnik“ führten in der 2. Januarwoche ihr Großprojekt zum Thema „Entwicklung neuer Produkte in der Lebensmittelbranche“ durch. Nach einer kurzen Einführung durch die Kollegen begannen die Schüler mit der Aufgabe, ein selbst entwickeltes Produkt zu produzieren und zu vermarkten. In den schuleigenen Werkstätten (Bäckerei, Konditorei, Fleischerei und Lebensmitteltechnikum) und EDV-Räumen kümmerte sich jede Gruppe dabei um unterschiedliche Aspekte ihrer Idee. Es wurden Rezepturen getestet, Probeversuche gestartet und verfeinert, um am letzten Tag ein verkaufsfertiges Ergebnis zu präsentieren, welches den Ansprüchen der entsprechenden Kundengruppen gerecht werden sollte. Zeitgleich zur Produktion liefen die Vorbereitungen zur Verpackung der Produkte in handelsüblicher Art und für die Vermarktung auf der Messe. Dazu gehörten individuell gestaltete Messestände, Informationsmaterial, Powerpoint-Präsentationen, Flyer, etc. Ebenso erstellten die Schüler die Verpackung nach der neuen Kennzeichnungs-VO nach LMIV sowie die aktuellen QR-Codes. 13 Gruppen fieberten am Ende der Woche dem Ansturm der Interessenten und deren Fragen und Meinungen entgegen. So waren z.B. Gemüse-Gummibonbons, deftige Kuchen in der Dose, Veggie-Gemüsemuffins, Low-Carb-Spätzle, Mini-Weißwurst im Laugengebäck, für Veganer und Allergiker geeignete Snacks, auf der Ideenmesse ausgestellt.
Die zahlreich erschienen Vertreter der Firmen, Ausbilder der Lebensmittelindustrie aus dem gesamten süddeutschen Raum, sowie die Lehrer und Schüler der PBS waren begeistert. Deshalb lobte der Förderkreis einen Preis für den besten Messeauftritt aus: Platz 1 „Wiesn-Snack“ (mit Dirndl- und Lederhosenauftritt), Platz 2 „Low-Carb-Spätzle mit Pilzrahmsoße“ und den 3. Platz belegte die Gruppe „Deftiger Kuchen in der Dose“.
Auch hier nochmals vielen Dank an das Schulkollegium für das rege Interesse an dieser Woche.
Angela Hauff
Nahrungsklassen in der Theater-BOXX
Theaterbesuch in der BOXX – „KRIEG – Stell dir vor, er wäre hier“ von Janne Teller.
UNSECO gelebt und erlebt: Friedens- und Toleranzerziehung, Demokratieerziehung, Umgang mit Konflikten lernen – das alles live in einem Theaterstück.
Fünf Berufsschulklassen besuchten am Montag, 12. Dezember, eine Sondervorstellung in der Heilbronner BOXX. Wohin würdest du gehen, wenn Deutschland in Ruinen läge? Deine Schwester von Granatsplittern verletzt wurde? Die EU zerbrochen wäre?
Diese und mehr Fragen zum Thema Krieg und Flüchtlinge wurden von zwei Schauspielern anschaulich interpretiert. In einer anschließenden Gesprächsrunde diskutierten unsere Fachkräfte- und Fleischerei-/ Bäckerei-Verkäuferazubis sehr interessiert mit der Theaterpädagogin und den beiden jungen Akteuren.
Das Stück und die Diskussionsrunde haben einen bleibenden Eindruck hinterlassen und regten Schüler und Lehrer zum Nachdenken über die aktuelle Flüchtlingssituation an.
Angela Hauff
Stolze Junghandwerker aus Leidenschaft
Die Ehrungsfeier für Sieger beim Leistungswettbewerb der Handwerksberufe fand Anfang Dezember in der Stettenfelshalle Untergruppenbach statt.
Gleich mehrere Azubis der Peter-Bruckmann-Schule konnten von Hauptgeschäftsführer Ralf Schnörr die Urkunden und Preise in Empfang nehmen.
„Sie sind die Besten der Besten, die Elite des Handwerks“ lobt Kammerpräsident Ulrich Bopp die Junghandwerker.
Mit dem jährlichen Leistungswettbewerb soll die mangelhafte Wertschätzung des Handwerks in der Öffentlichkeit verbessert werden.
Geehrt wurden die erfolgreichen Azubi mit ihren Spitzenleistungen:
Als Bäckerin erhielt Merve Oktopcu (Bäckerei Skala-Kuhn) eine Auszeichnung als Kammerbeste.
Auch die Konditorin Paula Habelt (Bäckerei-Konditorei Trunk, Willsbach) konnte sich über einen Blumenstrauß und ihre Urkunde über die Teilnahme am Landeswettbewerb in Tübingen freuen.
Fleischer Joachim Fellmann (Metzgerei Schmidgall, Sülzbach) erreichte im Wettkampf in Kehl einen beachtlichen 3. Platz auf Landesebene. „Wie brauchen kein Silicon Valley, sondern den deutschen Handwerker“ so der Festredner Marcello Camerin in seinerAnsprache. Als gelernter Handwerker ist er inzwischen Dozent und Berater.
Begleitet wurden die Geehrten an diesem Abend von Frau Oechsle, Frau Mehltretter und Frau Hauff. Auch wir gratulieren unseren „Gesellen“ ganz herzlich und wünschen ihnen für ihren weiteren beruflichen Werdegang alles, alles Gute.
Angela Hauff
Lehrerportrait: Christel Groß
Frau Christel Groß ist an der Peter-Bruckmann-Schule als Technische Lehrkraft tätig. Sie unterrichtet die Klassen „Fachkraft für Lebensmitteltechnik“ und „Technikerschule Lebensmitteltechnik“ im Labor in der Analyse und die „Bäckerei-Fachverkäufer“ in der Werkstatt.
Für die Reihe Berufliche Werdegänge der Lehrer an der PBS hat sie den Schülern der Audio AG, als erste Lehrkraft der Schule, Rede und Antwort gestanden.
Wir wünschen Ihnen viel Vergnügen beim Hören des Werdegangs von Frau Groß und danken für das Interesse an unserer Podcast-Reihe.
Die Audio AG
Stadtmeisterschaften des Vereins der Köche
Ein Artikel der Heilbronner Stimme vom 30.01.2016.
Schülerprojekt – Hilfe für Äthiopien
„Schüler helfen Schülern“
Am 25.11. bzw. 10.12. fand inzwischen zum 9. Mal das Schülerprojekt „Hilfe für Äthiopien“ an der Peter-Bruckmann-Schule statt. Die Schülerinnen des
2. Ausbildungsjahres zur Fachverkäuferin Bäckerei stellten eine große Vielfalt an weihnachtlichen Plätzchen her und verkauften diese schön verpackt in der Aula der PBS. Tatkräftige Unterstützung fanden sie dabei auch bei den Fachlehrerinnen.
Der Erlös des Plätzchenverkaufs spenden die Schülerinnen an die Karlheinz Böhm Stiftung, die den Ausbau von Schulen in Äthiopien unterstützt. So unterstützen unsere Schülerinnen die Schüler in Äthiopien, damit diese bessere Bildungschancen und damit auch bessere Zukunftsaussichten haben.
Peter-Bruckmann-Schule
Berufliche Schule des Landkreises Heilbronn
Alfred-Finkbeiner-Straße 2
74072 Heilbronn
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