Projektwoche 2017
Projektwoche 2017 – Fachmesse „Neue Produktideen für die Lebensmittelindustrie“
Die drei Abschlussklassen des Berufsausbildungszweiges „Fachkraft für Lebensmitteltechnik“ führten in der 2. Januarwoche ihr Großprojekt zum Thema „Entwicklung neuer Produkte in der Lebensmittelbranche“ durch. Nach einer kurzen Einführung durch die Kollegen begannen die Schüler mit der Aufgabe, ein selbst entwickeltes Produkt zu produzieren und zu vermarkten. In den schuleigenen Werkstätten (Bäckerei, Konditorei, Fleischerei und Lebensmitteltechnikum) und EDV-Räumen kümmerte sich jede Gruppe dabei um unterschiedliche Aspekte ihrer Idee. Es wurden Rezepturen getestet, Probeversuche gestartet und verfeinert, um am letzten Tag ein verkaufsfertiges Ergebnis zu präsentieren, welches den Ansprüchen der entsprechenden Kundengruppen gerecht werden sollte. Zeitgleich zur Produktion liefen die Vorbereitungen zur Verpackung der Produkte in handelsüblicher Art und für die Vermarktung auf der Messe. Dazu gehörten individuell gestaltete Messestände, Informationsmaterial, Powerpoint-Präsentationen, Flyer, etc. Ebenso erstellten die Schüler die Verpackung nach der neuen Kennzeichnungs-VO nach LMIV sowie die aktuellen QR-Codes. 13 Gruppen fieberten am Ende der Woche dem Ansturm der Interessenten und deren Fragen und Meinungen entgegen. So waren z.B. Gemüse-Gummibonbons, deftige Kuchen in der Dose, Veggie-Gemüsemuffins, Low-Carb-Spätzle, Mini-Weißwurst im Laugengebäck, für Veganer und Allergiker geeignete Snacks, auf der Ideenmesse ausgestellt.
Die zahlreich erschienen Vertreter der Firmen, Ausbilder der Lebensmittelindustrie aus dem gesamten süddeutschen Raum, sowie die Lehrer und Schüler der PBS waren begeistert. Deshalb lobte der Förderkreis einen Preis für den besten Messeauftritt aus: Platz 1 „Wiesn-Snack“ (mit Dirndl- und Lederhosenauftritt), Platz 2 „Low-Carb-Spätzle mit Pilzrahmsoße“ und den 3. Platz belegte die Gruppe „Deftiger Kuchen in der Dose“.
Auch hier nochmals vielen Dank an das Schulkollegium für das rege Interesse an dieser Woche.
Angela Hauff
