Die Techniker für Lebensmitteltechnik auf Exkursion im Schlachthof Boeser

Im Rahmen einer Exkursion zum Schlachthof Boeser Frischfleisch in Crailsheim erhielt die Klasse der Fachschule für Lebensmitteltechnik spannende Einblicke in die verschiedenen Stationen der Wertschöpfungskette. Die Führung umfasste die Anlieferung und Aufstallung, die Rinder- und Schweineschlachtung, die Rinderabviertelung, die Rinder- und Schweinezerlegung sowie die Kühlräume und Verladungen. Besonders interessant war es, die bisher nur theoretischen Abläufe in der Praxis zu sehen und einen Eindruck davon zu bekommen, wie viele Arbeitsschritte, Fachwissen und Sorgfalt hinter der Verarbeitung vom Tier zum Lebensmittel stecken. Die Klasse bedankt sich herzlich bei der Boeser Frischfleisch GmbH für die Möglichkeit, die einzelnen Prozesse vor Ort kennenzulernen und für die Transparenz und den Einblick in den Betriebsalltag.